문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 백종원의 골목식당/거제도 지세포항 (문단 편집) ==== 강원도 명인을 만난 보리밥&코다리찜집 ==== 2019년 2월 27일 저녁 보리밥&코다리찜 집에 백종원 대표가 다녀갔는데 바로 보리밥에 대한 문제였다. 일이 커질 것을 각오하고 보리밥을 포기할 수 없다던 나순녀 사장. 그래서 백종원은 특별히 솔루션을 위해 명인에게 도움을 요청했다. 보리밥 솔루션을 위해 특별히 섭외한 명인은 바로 만화 '[[식객(만화)|식객]]'에도 등장했고 또 김성주, 백종원과는 [[한식대첩3]]에 출연해서 인연이 있는 [[한식대첩3/참가자#권영원|권영원 명인]]이다.[* 한식대첩에서의 셰프복을 그대로 입고 왔다.] 두 사람은 같은 강원도 출신[* 다만 권영원 명인은 서울 출생으로, 결혼 후 남편을 따라 강원도로 이사갔다고 한다.]이라서인지 만나자 마자 서로 반가움을 표하기도 했다.[* 다만 권영원 명인은 방송을 본 모양인지 신메뉴 평가 도중 지방 차이라고 백종원에게 따졌던 나순녀 사장에게 돌직구를 날리기도 했다.] 권영원 명인이 들고 온 것은 바로 [[곤드레]][* ''Cirsium setidens''. [[엉겅퀴]]의 일종으로, 다른 엉겅퀴와는 달리 유일하게 식재료로 쓰는 종이다. [[정선군]], [[영월군]] 등지에서 자란다.]. 보리밥 솔루션으로 기존 보리밥에 곤드레와 감자, 옥수수를 넣고 지은 '''곤드레 보리밥'''을 전수해주었다. 또 밥에 비벼먹기 좋게 달래간장, 빠금장[* 애호박, 양파, 버섯 등의 채소를 들기름에 볶고 막장과 쌈장을 넣고 섞은 뒤 육수를 넣고 졸인다. 여기서 권영원 명인은 10년 된 막장을 가지고 왔다.] 만드는 방법까지 전수해주었다. 곤드레보리밥으로 상을 차리고 시식을 하면서 권영원 명인은 상차림을 분석했는데 보리밥에 들어가는 나물을 빼고 생선은 궁합이 맞지 않으니 제외하자고 권유했다. 이러면서 가격까지 7천원으로 인하했다. 이렇게 해서 보리밥을 업그레이드 시키는 솔루션을 마쳤다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기